毎日のおいしいをつくる

【愛媛県産 真鯛を使用】

愛媛で育てた脂ののった新鮮な「真鯛」を、新鮮なうちに冷凍してお届けします。

【こだわりの出汁】
ちょうどいい温度の中で昆布といりこの旨味を一気に引き出し、宗田節・鯖節・鰹節の香りとコクを加えた和風だしに、鶏がらのスープを合わせ、酒、味醂、白醤油、焼き塩で味を調え、全ての素材をなじませた黄金色の上品な「出汁」です。
お水で割って「鯛しゃぶ」「鯛だし茶漬け」「鯛めし」に使用します。

【賞味期限】
　《鯛づくしセット》【冷凍保管】
　・鯛しゃぶ用真鯛　2027年5月
　・だし茶漬け用真鯛ごまダレ漬け　2027年4月
　・鯛めし用真鯛かぶと半割り　2027年02月
　※解凍開始日より24時間。解凍後はお早目にお召し上がりください。

　《和食屋のおせち二段重》【冷凍保管】
　2026年1月20日
　※解凍開始日より2日間。解凍後はお早目にお召し上がりください。

【鯛づくしセット】

1. 真鯛のしゃぶしゃぶ
　鯛しゃぶ用真鯛（生食用）　24枚

2. 真鯛のごまダレだし茶漬け
　だし茶漬け用真鯛ごまダレ漬け（生食用）　3パック

3. 真鯛かぶとの鯛めし
　鯛めし用真鯛かぶと半割り（加熱用）　1個

4. 鯛しゃぶ、鯛だし茶漬け、鯛めし用お出汁パック
　300g（7倍希釈用／お出汁1：6水）

【和食屋のおせち二段重】
　厳選した素材を熟練の職人が丁寧に仕上げます

壱の重

弐の重

アレルギー情報

【お出汁】
鯛しゃぶ、鯛だし茶漬け、鯛めし用です、お水で割って使用します。

材料
・鯛しゃぶ、鯛だし茶漬け、鯛めし用お出汁パック　1パック（300g）
・水　1,800ml

１．1パックに対して水1,800ml（1:6）を加えて希釈し、使用してください。

材料
・お出汁　約900ml　※お鍋の容量に合わせて入れてください。
・鯛しゃぶ用真鯛　1パック
（お好みで）
・お好きなお野菜（水菜、長ねぎ、春菊など）
・お豆腐やくずきり
・ぽん酢

１．鍋にお出汁を入れて、沸騰直前まで温めます。
２．解凍した、しゃぶしゃぶ用真鯛を出汁にさっとくぐらせてお召し上がりください。
３．お好みのお野菜やお豆腐を鍋に加えて火が通ったらお召し上がりください。
４．味変でぽん酢につけても美味しくいただけます。

材料　1人前
・ごはん　150g
・真鯛のごまダレ漬け　1パック
・お出汁　270ml
（お好みで）
・わさび　
・刻み海苔

１．お茶碗に温かいごはんを盛り付け、解凍した真鯛のごまダレ漬けをのせる。
２．熱々に温めたお出汁をかけてお召し上がりください。
３．お好みでわさびや刻み海苔をのせても美味しくいただけます。

材料
・お米　2合
・お出汁　340ml　（炊飯器2合の目盛りまで）
・鯛めし用真鯛かぶと半割り　1個
（お好みで）
・生姜（千切り）　5g

１．お米を洗って30分間お水に浸します。
２．解凍した真鯛かぶとは流水でよく洗って汚れをおとしペーパーで水気をふきとります。
３．１をザルに移してしっかり水切りします。
４．炊飯器に３のお米を入れて、お出汁を加えます。（お好みで生姜も加えます）
５．2のかぶとを皮目を上にして米の上にのせて炊飯します。
６．炊き上がったらかぶとを取り出し、骨と身をわけて、身だけを炊飯器に戻して軽くまぜます。

［ひと手間でより美味しく］
真鯛かぶとを焼くことにより生臭さがなくなり香ばしさが加わります。
１．解凍した真鯛かぶとの表面に軽く塩をふりかけ、冷蔵庫で15分置きます。
　　※魚の臭みをとるため
２．流水でよく洗って汚れをおとしペーパーで水気をふきとります。
３．家庭用グリルで焼き色がつく程度に焼きます。（中まで火が通っていなくてＯＫ）
　　※上記5.から同じ

［調理をされる際の注意事項］
・真鯛かぶとを流水で洗う際は、ヒレやカマなどが手にささらないようご注意ください。
・炊きあがり後、骨と身に分ける際は小骨やうろこが混ざらないようご注意ください。